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Lendensteak/Kirschtomaten/Basilikum-Pesto

4 personen | Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht


Vorbereitung

Das Lendensteak mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill einige Minuten auf jeder Seite grillen, bis eine schöne Kruste entsteht, und dann neben dem Feuer ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten über dem Binchotan grillen, bis sie knackig sind. Die Tomaten auf dem Grill mit Olivenöl und grobem Salz bestreuen. Die Pinienkerne in einem Sieb über dem heißen Binchotan rösten. 

Das Lendensteak in Scheiben schneiden, mit dem Basilikum-Pesto bestreichen und mit den gerösteten Tomaten und Pinienkernen servieren. 

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Zutaten

  • 1 Stück Lendensteak von 400 Gramm
  • 4 Trauben von Kirschtomaten
  • 100 Gramm Pinienkerne
  • Basilikum-Pesto
  • 1 piece of sirloin steak of 400 grams

YAKINIKU setup

  • Shichirin
  • Binchotan

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