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Solomillo/tomate cherry/pesto de albahaca

4 personas | Carne de vacuno | Carne | Plato principal


Preparación

Unte el solomillo con aceite y salpimiéntelo. Asar en la parrilla durante unos minutos por cada lado hasta que se forme una buena costra y luego colocar al lado del fuego para que repose. Mientras tanto, asar los tomates cherry sobre el Binchotan hasta que estén crujientes. Rociar los tomates en la parrilla con aceite de oliva y sal gruesa. Tostar los piñones en un colador sobre el Binchotan caliente. 

Cortar el solomillo en rodajas, pincelar con el pesto de albahaca y servir con los tomates asados y los piñones. 

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Ingredientes

  • 1 pieza de solomillo de 400 gramos
  • 4 racimos de tomates cherry
  • 100 gramos de piñones
  • Pesto de albahaca

YAKINIKU setup

  • Shichirin
  • Binchotan

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