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Steak d'aloyau/tomate cerise/pesto de basilic

4 personnes | Viande de bœuf | Moi à | Plat principal


Préparation

Frottez le steak de surlonge avec de l'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites-les griller sur le gril pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment croûtés, puis placez-les près du feu pour qu'ils se reposent. Pendant ce temps, faites griller les tomates cerises sur le Binchotan jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Sur le gril, saupoudrez les tomates d'huile d'olive et de gros sel. Faites griller les pignons dans une passoire au-dessus du Binchotan chaud. 

Coupez l'aloyau en tranches, badigeonnez-le de pesto au basilic et servez-le avec les tomates rôties et les pignons de pin. 
 

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Ingrédients

  • 1 morceau de steak d'aloyau de 400 grammes
  • 4 grappes de tomates cerises
  • 100 grammes pignons de pin
  • Pesto au basilic

YAKINIKU setup

  • Shichirin
  • Binchotan

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