Tofu | Tara-Sauce | Miso-Suppe | Pak-Soja

4 personen | Obst, Shichirin | Vegetarier | Dessert

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, die Yakitori-Stangen auflegen.  

Vorbereitung

• Zunächst das Wasser und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und eine Weile köcheln lassen, bis ein klarer Sirup entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und die Holunderblüten dazugeben, den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und alles abkühlen lassen.
   
• Dann den Sirup abseihen, so dass die Holunderblüten entfernt werden. 
   
• Die Pfirsiche in Spalten schneiden und mit je 2 Spießen aufspießen. Über dem Binchotan grillen, bis sie Farbe annehmen, dabei gelegentlich mit dem Sirup bepinseln (einen Pinsel verwenden).
   
• Die Pfirsichspieße mit Vanilleeis servieren. Mit ein paar Tropfen Holunderblütensirup und Limettensaft verfeinern.