Preparazione

Iniziare portando l'acqua e lo zucchero a ebollizione in una casseruola, e lasciare bollire fino ad ottenere uno sciroppo chiaro. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete i fiori di sambuco, coprite la padella con un foglio di plastica e lasciate raffreddare il tutto. Poi filtrare lo sciroppo in modo che il fiore di sambuco sia stato rimosso. Tagliare le pesche a spicchi e infilzarle con 2 spiedini ciascuna. Grigliare i binchotan fino a quando non cominciano a colorarsi, spennellando di tanto in tanto con lo sciroppo durante la cottura (usare un pennello). Servite gli spiedini di pesca con gelato alla vaniglia e completate con un cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco e qualche goccia di succo di lime.