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Gelato alla pesca/fiore di sambuco/vaniglia

4 persone | Frutta, Shichirin | Vegetariano | Dessert


Preparazione

Iniziare portando l'acqua e lo zucchero a ebollizione in una casseruola, e lasciare bollire fino ad ottenere uno sciroppo chiaro. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete i fiori di sambuco, coprite la padella con un foglio di plastica e lasciate raffreddare il tutto. Poi filtrare lo sciroppo in modo che il fiore di sambuco sia stato rimosso. Tagliare le pesche a spicchi e infilzarle con 2 spiedini ciascuna. Grigliare i binchotan fino a quando non cominciano a colorarsi, spennellando di tanto in tanto con lo sciroppo durante la cottura (usare un pennello). Servite gli spiedini di pesca con gelato alla vaniglia e completate con un cucchiaio di sciroppo di fiori di sambuco e qualche goccia di succo di lime. 

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Ingredienti

  • 2 pesche 
  • 50 grammi di fiori di sambuco freschi
  • 100 grammi di zucchero
  • 100 ml di acqua
  • gelato alla vaniglia
  • 1 tiglio

Necessita

  • Shichirin
  • binchotan
  • Bar Yakitori
  • kwastje
  • spie bbq

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