Gelato alla pesca | fiore di sambuco | vaniglia

4 persone | Frutta, Shichirin | Vegetariano | Dessert

Preparazione

• Accendere una quantità media di Binchotan, aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciarlo arrivare a temperatura. Quando lo Shichirin è a temperatura, posizionare le barrette Yakitori.  

Preparazione

• Iniziate portando a ebollizione l'acqua e lo zucchero in una casseruola, fate sobbollire per un po' fino a ottenere uno sciroppo chiaro. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere i fiori di sambuco, coprire la pentola con pellicola trasparente e lasciare raffreddare il tutto.
   
• Quindi filtrare lo sciroppo in modo da eliminare i fiori di sambuco. 
   
• Tagliare le pesche a spicchi e infilzarle con 2 spiedini ciascuna. Grigliare sul Binchotan finché non iniziano a colorarsi, spennellando di tanto in tanto con lo sciroppo durante la cottura (usare un pennello).
   
• Servire gli spiedini di pesca con gelato alla vaniglia. Completare con qualche goccia di sciroppo di fiori di sambuco e succo di lime.