Voraussetzungen für das Kochen im Wok auf dem Kamado:
(Natürlich) ein YAKINIKU® Kamado;
Eine Wok-Pfanne (auch Gusseisenpfanne genannt);
Der YAKINIKU® Vulcano;
Frische Zutaten wie Chinakohl, Paprika und Ihre bevorzugte Proteinquelle (Huhn, Rindfleisch, Garnelen, Tofu usw.);
Eine köstliche Wok-Sauce Ihrer Wahl.
Wie bereiten Sie Ihren Wok vor, und wie reinigen Sie ihn?
Bevor Sie Ihren neuen Wok in Betrieb nehmen können, müssen Sie ihn "einbrennen". Das bedeutet, dass er eine Antihaftbeschichtung erhält, denn Metallwoks sind nicht standardmäßig mit einer solchen Beschichtung versehen.
Wenn Sie Ihre Wok-Pfanne erhalten, ist sie bereits mit Rostschutzöl eingefettet, das die Pfanne bis zum ersten Gebrauch vor Oxidation schützt. Dies soll verhindern, dass die Pfanne während des Gebrauchs rostet. Diese Schicht sollte zunächst mit einem Scheuerschwamm und Wasser gut abgeschrubbt werden. Wenn Sie dies getan haben, können Sie den Wok erhitzen.
Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze und lassen Sie ihn etwa 1 Minute lang heiß werden. Sie wissen, dass der Wok heiß genug ist, wenn Sie ein paar Tropfen Wasser auf den Wok tropfen und diese sofort verdampfen. Nehmen Sie den Wok vom Herd und geben Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Wokpfanne. Bewegen Sie die Pfanne so, dass die gesamte Oberfläche mit dem Öl bedeckt ist.
Jetzt ist es an der Zeit, die Pfanne noch einmal anzubraten. Stellen Sie die Pfanne wieder auf hohe Hitze und drehen Sie die Pfanne immer wieder, damit jeder Teil der Pfanne erhitzt wird. Während dieses Schritts färbt sich die Pfanne ein wenig dunkler. Dies sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
Danach spülen Sie den Wok erneut mit Wasser und einer groben Bürste aus und trocknen ihn bei niedriger Hitze 1 bis 2 Minuten lang, bis kein Wasser mehr in der Pfanne ist.
Wenn Sie den Wok über einen längeren Zeitraum wegstellen wollen, sollten Sie die Pfanne gut mit einem natürlichen Öl einfetten. Sonst besteht die Gefahr, dass die Pfanne rostet.
How to wok on the Kamado:
Heat the Kamado: Place the Vulcano in the Kamado and place a medium amount of charcoal here. Then light the charcoal and heat it to a higher temperature, around 200-250 °C.
Preparing the ingredients: While the Kamado heats up, you can prepare all the vegetables. Cut the Chinese cabbage and peppers into thin strips and make sure you have all the other ingredients within easy reach.
Heat the wok: When the coals are well warm, place the wok on the Vulcano. Heat the wok for about 1 minute on high heat. It is important that the wok is well hot for the best wok results.
Add the ingredients: Add a small amount of oil to the hot wok and then add your protein source. Stir-fry it for 30 seconds until it is almost cooked. Remove it from the wok and set it aside.
Wok the vegetables: Now add the sliced vegetables to the hot wok. Stir-fry them quickly for about 1-2 minutes until crisp and slightly discoloured.
Add sauce: Add your favourite wok sauce to the vegetables in the wok and stir well. Then add the previously prepared meat or fish to the wok and stir-fry everything for about a minute to let the flavours mix well.
Serving: Remove the wok from the Kamado and serve your delicious wok dish immediately. Enjoy!
Die Gerichte:
Mit einem Wok auf einem Kamado-Grill können Sie eine große Auswahl an köstlichen Gerichten zubereiten. Hier sind einige beliebte Gerichte, die sich perfekt für die Zubereitung im Wok auf einem Kamado eignen:
Pad Thai: Dies ist ein klassisches thailändisches Gericht mit gebratenen Nudeln, Garnelen, Hähnchen oder Tofu und einer Mischung aus Gemüse, gewürzt mit Tamarinde, Fischsauce und Chili.
Chicken Teriyaki: Zarte Hähnchenteile werden im Wok mit einer süßen und pikanten Teriyaki-Sauce gebraten und mit gedämpftem Reis serviert.
Kung-Pao-Hühnchen: ein pikantes Gericht mit Hühnerfleisch, Erdnüssen, grünem Paprika und getrockneten Chilischoten, das meist mit Reisessig gewürzt wird.
Beim Wok-Kochen auf dem Kamado ist es wichtig, die hohen Temperaturen gut zu beherrschen und alle Zutaten im Voraus bereitzuhalten, da das Kochen schnell geht. Außerdem können Sie mit verschiedenen Zutaten und Soßen experimentieren, um Ihre eigenen einzigartigen Wok-Gerichte zu kreieren. Auf diese Weise können Sie die Aromen Asiens in Ihren Garten bringen und Ihre Gäste mit köstlichen, hausgemachten Gerichten beeindrucken.
Wok-Kochen auf einem Kamado ist eine neue und andere Art, Ihre Geschmacksnerven zu verwöhnen und Ihre Gäste mit köstlichen Gerichten zu überraschen. Der Kamado bietet die perfekten Bedingungen für schnelles und gleichmäßiges Erhitzen und ermöglicht es Ihnen, Ihre Wok-Künste auf die nächste Stufe zu heben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch, Fisch, Soßen und Gewürzen, um Ihre eigenen einzigartigen Wok-Gerichte zu kreieren. Lassen Sie Ihren Ideen freien Lauf und genießen Sie Ihre köstlichen hausgemachten Gerichte.