Puerro carbonizado
4 personas | Verduras, Kamado, Arrancadores | Vegetariano | Guarnición, Aperitivo
Preparación
10 MIN
10 MIN
Elaboración
20 MIN
20 MIN
Tiempo total
30 MIN
30 MIN
Preparación
- Encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® Kamado a 150°C. En esta receta, utilizaremos la técnica del estilo cavernícola, asando los alimentos directamente sobre las brasas. Aquí no necesita una rejilla, el asado se hace directamente sobre las brasas.
Preparación
- Colocar los puerros directamente sobre las brasas durante 5-7 minutos. Dar la vuelta a los puerros y dejarlos asar otros 5 minutos.
- Mientras tanto, preparar la vinagreta, poner la mostaza, el vinagre y un poco de pimienta en un bol. A continuación, añadir el aceite de oliva gota a gota mientras se bate con un batidor para hacer un buen aliño.
- Retirar los puerros del Kamado. Dejar enfriar unos minutos. Retirar las hojas exteriores carbonizadas y limpiar más los puerros si es necesario.
- Servir los puerros con el aliño y las alcaparras.
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Ingredientes
- 3 puerros jóvenes
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de alcaparras
- Sal ahumada japonesa YAKINIKU
- Pimienta japonesa de Szechuan YAKINIKU
Necesita
- tabla de cortar de madera
- bol
- batidor
