Puré de manzanas de arcilla

1 personas | Fruta, Kamado, Postres, Verduras y guarniciones | Vegetariano | Guarnición, Postre

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su Kamado a 200 °C. Cuando el Kamado esté a temperatura, coloque el pro set en el Kamado. Para esta receta, trabaje con calor indirecto. Coloque la parrilla en el nivel más alto y el protector térmico en el nivel medio.

Preparación

• Retire el corazón de la manzana y tome un disco de arcilla y extiéndalo en forma de base de pizza. Puedes extender la arcilla fácilmente con un rodillo y un tapete redondo para hornear. ¿Sin tapete para hornear en casa? Una hoja de papel para hornear también servirá.
   
• Mezclar el azúcar con la canela y colocar la manzana sobre la arcilla enrollada. Espolvorear la manzana con la mezcla de azúcar y doblar la arcilla alrededor de la manzana. Asegúrese de que no hay grietas en la arcilla y que la manzana está completamente envuelta. 
   
• Coloque la manzana en la bandeja de goteo y hornee durante unos 45 - 60 minutos en el Kamado en la rejilla más alta. Una vez que la piel de la arcilla se agriete, es mejor retirar la manzana del Kamado, ya que de lo contrario se perderá todo el puré de manzana. 
   
• Una vez retirada la manzana del Kamado, ábrala con un cuchillo afilado o un martillo. Al hacer esto, tenga cuidado de que los residuos de la arcilla puedan acabar en la compota de manzana. 
   
• Colocar la manzana, con su piel de barro, en un plato y espolvorear un poco de azúcar y canela sobre el puré.
   
• También puedes servir la compota de manzana como postre. Luego, sírvelo con una bola de helado y una cucharada de mermelada.