Zanahorias a la parrilla sobre feta batido

4 personas | Verduras, Shichirin | Vegetariano | Guarnición, Aperitivo

Preparación

• Enciende una cantidad media de Binchotan, abre completamente las correderas del Shichirin y deja que coja bien la temperatura. Cuando el Shichirin esté a temperatura, coloque la rejilla estándar. 

Preparación

• Pelar las zanahorias y cortarlas por la mitad a lo largo. Al hacerlo, conservar parte del follaje verde para presentar bien las zanahorias. En un bol, mezclar la harissa, la miel, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Añada las zanahorias e incorpórelas a la mezcla de harissa.
   
• A continuación, ase las zanahorias por todos lados en el Shichirin hasta que se ennegrezcan, unos 3 ó 4 minutos por cada lado. A continuación, retire las zanahorias de la parrilla y espolvoréelas con un poco de tomillo.
   
• Mientras tanto, bata el feta con el queso ricotta hasta que quede esponjoso y aderece con sal ahumada japonesa y pimienta de Szechuan japonesa.
   
• Extienda el queso feta en un plato y añada un poco de aceite de oliva y las zanahorias. Por último, terminar con un poco de tomillo y servir.