Courgette Spekrolletjes | Sambal Kaas

4 personen | Voorgerechten, Groenten en bijgerechten, Varkensvlees | Vlees | Aperitief, Voorgerecht

Voorbereiding

Dit recept is in samenwerking met ERU

• Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je Kamado naar 220-240 °C . Voor dit recept werk je met directe hitte. Plaats vervolgens het gietijzeren rooster in je Kamado.

Bereiding

• Snijd de courgette in dunne, lange repen met een dunschiller of mandoline.
   
• Leg een plak spek plat, leg er een reep courgette op en bestrooi met EldurApi 53 Hummus Mix.
   
• Snijd de groene peper op dunne reepjes.
   
• Leg in het midden een staafje ERU Sambal kaas en een reepje groene peper.
   
• Rol alles strak op en prik vast met een sate prikker. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn.
   
• Bestrijk de rolletjes licht met Sriracha saus voor extra pit.
   
• Leg de rolletjes op het hete gietijzeren rooster en grill ze 8-10 minuten, regelmatig draaien, tot het spek knapperig is en de kaas begint te smelten.
   
• Haal van de Kamado, bestrijk eventueel nog met een laatste laagje Sriracha en serveer direct.