Bereiding

Begin met snijden van de bavette in dunne plakjes en zout ze. Leg de bavettes een nacht in de koelkast. Verwarm je YAKINIKU® tot 80 °C en plaats de pro set wanneer je Kamado op temperatuur is. Vervolgens leg je hier bovenop het standaard rooster op het hoogste level van de multilevel lift. Spoel het vlees hierna af en droog het goed af met keukenpapier. Voeg het rookhout toe met de woodchipper. Rook het vlees gedurende 8-10 minuten op directe hitte. Hak de biefstukken daarna zeer fijn. Hierna hak je de verse kruiden, kappertjes, rode peper en ui fijn en voeg je dit toe aan het gehakt. Roer dit samen en voeg de mosterd en ras el hanout toe en meng dit goed. Bereid de steak tartaar met behulp van de snijring en werk alles af met het in tweeën gesneden zachtgekookte ei. 
 

Print\download