Inktvis met Salsa Verde By RookPluim

4 personen | Vis en schelpdieren | Vis | Bijgerecht, Voorgerecht

Voorbereiding

Dit recept is by RookPluim

• Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je YAKINIKU® Kamado naar 240 °C. Voor dit recept werk je met directe hitte. Plaats vervolgens het gietijzeren rooster in de Kamado.

Bereiding

• Hak de dille, peterselie en basilicum grof en doe ze in de blender.
   
• Pel de knoflook en voeg die samen met de kappertjes, olijfolie en mosterd toe aan de blender.
   
• Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit. Voeg beide toe aan de blender.
   
• Mix alles tot een gladde groene saus. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
   
• Besprenkel de inktvisringen met zonnebloemolie zodat ze niet blijven kleven aan het rooster.
   
• Grill de inktvisringen 2 minuten per kant op het hete gietijzeren rooster.
   
• Verdeel de salsa verde over de bodem van het bord.
   
• Leg de gegrilde inktvisringen erop.
   
• Werk af met de resterende verse kruiden, wat citroenzeste en een scheutje olijfolie.