Calamari con Salsa Verde By RookPluim

4 persone | Pesce e crostacei | Pesce | Contorno, Antipasto

Preparazione

Dit recept is by RookPluim

• Accendi una quantita media di carbonella e porta il tuo YAKINIKU® Kamado a 240 °C. Per questa ricetta lavori con calore diretto. Inserisci quindi la griglia in ghisa nel Kamado.

Tempo di cottura

• Tritare grossolanamente l'aneto, il prezzemolo e il basilico e metterli nel frullatore.
   
• Sbucciare l'aglio e aggiungerlo nel frullatore insieme ai capperi, all'olio d'oliva e alla senape.
   
• Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo. Aggiungere entrambi al frullatore.
   
• Frullare tutto fino a ottenere una salsa verde liscia. Aggiustare di pepe e sale se necessario.
   
• Irrorare gli anelli di calamaro con olio di girasole per evitare che si attacchino alla griglia.
   
• Grigliare gli anelli di calamaro per 2 minuti per lato sulla griglia in ghisa calda.
   
• Distribuire la salsa verde sul fondo del piatto.
   
• Adagiare gli anelli di calamaro grigliati sopra.
   
• Guarnire con le erbe fresche rimaste, un po' di scorza di limone e un filo d'olio