Tintenfisch mit Salsa Verde By RookPluim

4 personen | Fisch und Schalentiere | Fisch | Beilage, Vorspeise

Vorbereitung

Dit recept is by RookPluim

• Zunden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und heizen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 240 °C vor. Bei diesem Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze. Setze anschließend den Gusseisenrost in den Kamado ein.

Zubereitung

• Dill, Petersilie und Basilikum grob hacken und in den Mixer geben.
   
• Knoblauch schaelen und zusammen mit den Kapern, Olivenoel und Senf zum Mixer hinzufuegen.
   
• Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Mixer geben.
   
• Alles zu einer glatten gruenen Sauce mixen. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
   
• Die Tintenfischringe mit Sonnenblumenoel betraeufeln, damit sie nicht am Rost kleben bleiben.
   
• Die Tintenfischringe 2 Minuten pro Seite auf dem heissen gusseisernen Rost grillen.
   
• Die Salsa verde auf dem Boden des Tellers verteilen.
   
• Die gegrillten Tintenfischringe darauflegen.
   
• Mit den restlichen frischen Kraeutern, etwas Zitronenschale und einem Schuss Olivenoel abschliessen.