Köfte Kebab | Smoked Garlic-Munt Yoghurt By Come Chef This

2 - 4 personen | Rundvlees | Vlees | Hoofdgerecht

Voorbereiding

Dit recept is in samenwerking met Come Chef This

• Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je YAKINIKU® Kamado naar 200-220 °C. Voor dit recept werk je met directe hitte. Plaats vervolgens je rooster in de Kamado.

Bereiding

• Snijd de bovenkant van de knoflookbol af, besprenkel met olijfolie en rooster de bol in aluminiumfolie op de Kamado tot de teentjes zacht en goudbruin zijn.
   
• Meng ondertussen het gehakt met de ui, knoflook, kruiden, peterselie, zout en peper. Vorm er köfte van rond spiesen. Maak je handen nat om de köfte mooi glad te vormen.
   
• Knijp de geroosterde knoflookteentjes uit en meng met de Griekse yoghurt, verse munt, citroensap, een scheutje olijfolie en zout tot een gladde saus.
   
• Grill de köfte op directe hitte op het gietijzeren rooster tot ze mooie grillmarks hebben en gaar zijn, ca. 8-10 minuten.
   
• Warm de flatbreads kort op boven het vuur.
   
• Serveer de köfte met de smoked garlic-munt yoghurt, komkommerlinten, ingelegde rode ui en eventueel chilivlokken of crispy chili oil.