Köfte Kebab | Yogurt all'Aglio Affumicato e Menta By Come Chef This

2 - 4 persone | Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è realizzata in collaborazione con Come Chef This

• Accendere una quantità media di carbonella e portare il YAKINIKU® Kamado a 200-220 °C. Per questa ricetta si lavora con calore diretto. Posizionare la griglia nel Kamado.

Tempo di cottura

• Tagliare la parte superiore del bulbo d'aglio, irrorare con olio d'oliva e arrostire il bulbo in foglio d'alluminio sul Kamado finché gli spicchi sono morbidi e dorati.
   
• Nel frattempo mescolare la carne macinata con la cipolla, l'aglio, le spezie, il prezzemolo, il sale e il pepe. Formare dei köfte intorno agli spiedini. Inumidirsi le mani per dare una forma liscia ai köfte.
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• Schiacciare gli spicchi d'aglio arrostiti e mescolare con lo yogurt greco, la menta fresca, il succo di limone, un filo d'olio d'oliva e sale fino a ottenere una salsa liscia.
   
• Grigliare i köfte a calore diretto sulla griglia in ghisa fino a quando hanno belle striature di griglia e sono cotti, circa 8-10 minuti.
   
• Scaldare brevemente i flatbread sopra il fuoco.
   
• Servire i köfte con lo yogurt all'aglio affumicato e menta, nastri di cetriolo, cipolla rossa marinata ed eventualmente fiocchi di peperoncino o olio di chili croccante.