Köfte Kebab | Yaourt à l'Ail Fumé et à la Menthe By Come Chef This

2 - 4 personnes | Viande de bœuf | Moi à | Plat principal

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec Come Chef This

• Allumer une quantité moyenne de charbon de bois et préchauffer le YAKINIKU® Kamado à 200-220 °C. Pour cette recette on travaille en chaleur directe. Placer ensuite la grille dans le Kamado.

Temps de cuisson

• Couper le dessus de la tête d'ail, arroser d'huile d'olive et rôtir la tête dans du papier aluminium sur le Kamado jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées.
   
• Pendant ce temps, mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, les épices, le persil, le sel et le poivre. Former des köfte autour des brochettes. Se mouiller les mains pour former les köfte bien lisses.
   
• Presser les gousses d'ail rôties et mélanger avec le yaourt grec, la menthe fraîche, le jus de citron, un filet d'huile d'olive et du sel jusqu'à obtenir une sauce lisse.
   
• Griller les köfte à chaleur directe sur la grille en fonte jusqu'à ce qu'ils aient de belles marques de grill et soient cuits, environ 8-10 minutes.
   
• Réchauffer brièvement les pains plats au-dessus du feu.
   
• Servir les köfte avec le yaourt à l'ail fumé et à la menthe, les rubans de concombre, l'oignon rouge mariné et éventuellement des flocons de piment ou de l'huile de chili croustillante.