Köfte Kebab | Smoked Garlic-Minz-Joghurt By Come Chef This

2 - 4 personen | Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Come Chef This

• Eine mittlere Menge Holzkohle anzünden und den YAKINIKU® Kamado auf 200-220 °C erhitzen. Bei diesem Rezept arbeitet man mit direkter Hitze. Den Rost in den Kamado legen.

Zubereitung

• Den oberen Teil des Knoblauchkopfes abschneiden, mit Olivenöl beträufeln und den Knoblauch in Folie auf dem Kamado rösten, bis die Zehen weich und goldbraun sind.
   
• Inzwischen das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, den Gewürzen, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Köfte um die Spieße formen. Die Hände anfeuchten, um die Köfte glatt zu formen.
   
• Die gerösteten Knoblauchzehen herausdrücken und mit dem griechischen Joghurt, frischer Minze, Zitronensaft, einem Schuss Olivenöl und Salz zu einer glatten Sauce verrühren.
   
• Die Köfte auf direkter Hitze auf dem gusseisernen Rost grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und gar sind, ca. 8-10 Minuten.
   
• Die Fladenbrote kurz über dem Feuer aufwärmen.
   
• Die Köfte mit dem Smoked Garlic-Joghurt, Gurkenbändern, eingelegter roter Zwiebel und nach Wunsch Chiliflocken oder Crispy Chili Oil servieren.