Köfte Kebab | Yogur de Ajo Ahumado y Menta By Come Chef This

2 - 4 personas | Carne de vacuno | Carne | Plato principal

Preparación

Esta receta se ha realizado en colaboración con Come Chef This

• Encender una cantidad media de carbón vegetal y calentar el YAKINIKU® Kamado a 200-220 °C. Para esta receta se trabaja con calor directo. Colocar la rejilla en el Kamado.

Elaboración

• Cortar la parte superior del bulbo de ajo, rociar con aceite de oliva y asar el bulbo en papel de aluminio en el Kamado hasta que los dientes estén blandos y dorados.
   
• Mientras tanto, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, las especias, el perejil, la sal y la pimienta. Formar köfte alrededor de las brochetas. Mojarse las manos para dar forma a los köfte suavemente.
   
• Exprimir los dientes de ajo asados y mezclar con el yogur griego, la menta fresca, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y sal hasta obtener una salsa suave.
   
• Asar los köfte a calor directo sobre la rejilla de hierro fundido hasta que tengan buenas marcas de parrilla y estén bien hechos, aprox. 8-10 minutos.
   
• Calentar brevemente los flatbreads sobre el fuego.
   
• Servir los köfte con el yogur de ajo ahumado y menta, cintas de pepino, cebolla roja encurtida y opcionalmente copos de chile o aceite de chili crujiente.