Plukbrood met Chili Mayo en Cheddar Sambal

4 personen | Pizza en brood | Vegetarisch | Aperitief, Bijgerecht, Voorgerecht

Voorbereiding

Dit recept is in samenwerking met ERU

• Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je Kamado naar 200-220 °C. Voor dit recept werk je met directe hitte. Plaats vervolgens je rooster in de Kamado.

Bereiding

• Snijd het oer desem brood in een ruitpatroon, zonder helemaal door de korst te snijden, zodat het brood aan de onderkant heel blijft.
   
• Meng de mayonaise met de chili saus tot een gladde chili mayo en bestrijk de sneden royaal met het mengsel.
   
• Druk reepjes ERU Cheddar Sambal kaas diep tussen de sneden van het brood.
   
• Bestrooi het brood met de Eldurapi Provencal Herbs nr. 12 en wikkel het brood losjes in aluminiumfolie en leg het op het hete gietijzeren rooster van de Kamado.
   
• Grill het brood 10-12 minuten met gesloten deksel totdat de kaas volledig gesmolten is.
   
• Verwijder de folie, leg het brood direct op het rooster en grill nog 2-3 minuten voor een knapperige korst.
   
• Haal van de Kamado, garneer met extra lente-ui en serveer direct als plukbrood.