Rupfbrot mit Chili Mayo und Cheddar Sambal

4 personen | Pizza und Brot | Vegetarier | Aperitif, Beilage, Vorspeise

Vorbereitung

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit ERU

• Zunden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und heizen Sie Ihren Kamado auf 200-220 °C vor. Bei diesem Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze. Legen Sie anschliessend den Rost in den Kamado.

Zubereitung

• Das Sauerteigbrot in einem Rautenmuster einschneiden, ohne die untere Kruste ganz durchzuschneiden, damit das Brot an der Unterseite zusammenbleibt.
   
• Die Mayonnaise mit der Chilisauce zu einer glatten Chili Mayo vermischen und die Einschnitte grosszugig damit bestreichen.
   
• Streifen von ERU Cheddar Sambal Kase tief zwischen die Einschnitte des Brotes druecken.
   
• Das Brot mit Eldurapi Provencal Herbs Nr. 12 bestreuen und die geschnittenen Fruhlingszwiebeln daruber verteilen.
   
• Das Brot locker in Aluminiumfolie wickeln und auf den heissen gusseisernen Rost des Kamados legen.
   
• Das Brot 10-12 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen, bis der Kase vollstandig geschmolzen ist.
   
• Die Folie entfernen, das Brot direkt auf den Rost legen und noch 2-3 Minuten fur eine knusprige Kruste grillen.
   
• Vom Kamado nehmen, mit extra Fruhlingszwiebeln garnieren und sofort als Rupfbrot servieren.