Pan de Arrancar con Mayo Chili y Cheddar Sambal

4 personas | Pizza y pan | Vegetariano | Aperitivo, Guarnición, Aperitivo

Preparación

Esta receta se ha realizado en colaboracion con ERU

• Enciende una cantidad media de carbon vegetal y calienta tu Kamado a 200-220 °C. Para esta receta trabajaras con calor directo. A continuacion, coloca la rejilla en el Kamado.

Elaboración

• Corta el pan de masa madre en forma de cuadricula sin llegar a cortar la corteza inferior, para que el pan permanezca intacto en la base.
   
• Mezcla la mayonesa con la salsa chili hasta obtener una mayo chili suave y untalas generosamente entre los cortes.
   
• Introduce tiras de queso ERU Cheddar Sambal profundamente entre los cortes del pan.
   
• Espolvorea el pan con Eldurapi Provencal Herbs n. 12 y distribuye la cebolleta picada por encima del pan.
   
• Envuelve el pan de forma holgada en papel de aluminio y coloca sobre la rejilla de hierro fundido caliente del Kamado.
   
• Asa el pan 10-12 minutos con la tapa cerrada hasta que el queso este completamente derretido.
   
• Retira el aluminio, coloca el pan directamente sobre la rejilla y asa otros 2-3 minutos para conseguir una corteza crujiente.
   
• Retira del Kamado, decora con cebolleta extra y sirve de inmediato como pan de arrancar.