Smoky baked beans

4 personen | Groenten, Kamado | Vegetarisch | Voorgerecht

Voorbereiding

• Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je YAKINIKU® tot 150 °C en plaats de pro set in de Kamado. Plaats hierna twee halve maan hitteschilden onderin en leg het standaardrooster op het hoogste level in de multilevel lift. Laat nu de Kamado verder opwarmen tot 200 °C.

Bereiding

• Begin met het pletten van de knoflook, laat het velletje erom zitten. Pel en snijd de ui nu in vieren en de puntpaprika in grove stukken. Stop vervolgens alle ingrediënten samen met de cherrytomaatjes in een gietijzeren pan. Maak af met een scheutje olijfolie, BBQ Herbs, Japanese Szechuan Pepper en Japanese Smoked Salt. Meng goed door elkaar en leg op het standaardrooster. Grill 45 minuten met indirecte hitte.

• Haal nu eerst de velletjes van de knoflook en voeg daarna de tomatenpuree, passata, bruine suiker en worcestershiresaus toe samen met de cannellini bonen. Meng goed door elkaar. Plaats de gietijzeren pan terug in de Kamado voor ongeveer 25-30 minuten, tot ze ingedikt en gloeiend heet zijn. Voeg af en toe met het behulp van de woodchipper nog wat rookhout toe.

• Snijd het brood en besmeer met een scheutje olijfolie. Leg nu ook het brood op het rooster en rooster het brood ongeveer 5 minuten.

• Beleg nadien het brood met de bonen en garneer met Japanese Szechuan Pepper en peterselie.

Print / download