Fagioli affumicati al forno

4 persone | Verdure, Kamado | Vegetariano | Antipasto

Preparazione

• Accendere una quantità media di carbonella e riscaldare lo YAKINIKU® a 150 °C e posizionare il set pro nel Kamado. Successivamente, posizionare due scudi termici a mezzaluna nella parte inferiore e collocare la griglia standard al livello più alto dell'ascensore multilivello. A questo punto, lasciare che il Kamado si riscaldi ulteriormente fino a 200 °C.

Preparazione

• Iniziate schiacciando l'aglio, lasciando la buccia. Ora sbucciate e tagliate la cipolla in quarti e il peperone a punta a pezzetti. Mettete quindi tutti gli ingredienti insieme ai pomodorini in una padella di ghisa. Completare con un filo d'olio d'oliva, erbe aromatiche per barbecue, pepe giapponese di Szechuan e sale affumicato giapponese. Mescolare bene e mettere sulla griglia standard. Grigliare per 45 minuti a calore indiretto.

• Togliere la buccia all'aglio e aggiungere la passata di pomodoro, la passata, lo zucchero di canna e la salsa Worcestershire insieme ai fagioli cannellini. Mescolare bene. Rimettere la padella di ghisa nel Kamado per circa 25-30 minuti, fino a quando non si sarà addensato e sarà incandescente. Utilizzando il taglia legna, aggiungere di tanto in tanto altra legna per l'affumicatura.

• Tagliare il pane a fette e spalmarlo con un goccio di olio d'oliva. Mettere anche il pane sulla griglia e arrostire per circa 5 minuti.

• Successivamente, ricoprire il pane con i fagioli e guarnire con pepe giapponese di Szechuan e prezzemolo.

Print / download