Alubias ahumadas al horno

4 personas | Verduras, Kamado | Vegetariano | Aperitivo

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® a 150 °C y coloque el pro set en el Kamado. Después de esto, coloque dos escudos térmicos de media luna en la parte inferior y coloque la rejilla estándar en el nivel más alto del elevador multinivel. Ahora deje que el Kamado se caliente aún más hasta 200 °C.

Preparación

• Empieza machacando el ajo, dejándole la piel. Ahora pela y corta la cebolla en cuartos y el pimiento en trozos. A continuación, ponga todos los ingredientes junto con los tomates cherry en una sartén de hierro fundido. Añada un chorrito de aceite de oliva, hierbas BBQ, pimienta japonesa de Szechuan y sal ahumada japonesa. Mezcle bien y coloque en la parrilla estándar. Asar durante 45 minutos a fuego indirecto.

• Ahora quite primero la piel de los ajos y añada el puré de tomate, la passata, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire junto con las judías cannellini. Mezcle bien. Vuelva a colocar la sartén de hierro fundido en el Kamado durante unos 25-30 minutos, hasta que espese y esté brillante. Utilizando el triturador de leña, añada más leña de vez en cuando.

• Corte el pan en rebanadas y úntelas con un chorrito de aceite de oliva. Coloque también el pan en la parrilla y áselo durante unos 5 minutos.

• Después, cubra el pan con las judías y decore con pimienta japonesa de Szechuan y perejil.

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