Das perfekte Steak vom Kamado

4 personen | Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Nehmen Sie das Steak mindestens 30-60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kuhlschrank. Kaltes Fleisch auf dem Grill fuhrt zu ungleichmassigem Garen.
   
• Zunden Sie danach eine mittlere Menge Holzkohle an und heizen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 200-250 °C vor. Bei diesem Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze. Legen Sie anschliessend den Rost in den Kamado.

Zubereitung

• Tupfe das Steak mit Kuchenpapier trocken. So erhaltst du eine bessere Kruste. Nasses Fleisch kocht eher, als dass es grillt.

• Halte es einfach: grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer reichen meist vollig aus. Optional kannst du kurz vor dem Grillen eine dunne Schicht Ol auftragen. Ein gutes Steak braucht keine komplizierte Marinade.

• Steak wird uber direkter Hitze bei 200-250 °C gegrillt. Die Keramik des YAKINIKU® Kamados halt die Hitze stabil und sorgt fur eine wunderschone Grillkruste.

• Lege das Steak auf den Rost und lass es in Ruhe. Nicht schieben, nicht drucken.
  Richtwerte fur 2-3 cm Dicke:
  Rare 2 Min pro Seite
  Medium rare 2,5-3 Min
  Medium 3-4 Min
  Well done 5 Min.
   
• Verwende ein Fleischthermometer:
  Rare 48-52 °C
  Medium rare 53-57 °C
  Medium 58-62 °C
  Well done 70+ °C.

• Nimm das Steak vom Kamado und lasse es 5 bis 10 Minuten locker mit Aluminiumfolie abgedeckt ruhen. So verteilen sich die Safte neu und das Steak bleibt saftig. Niemals direkt anschneiden.
   
• Chimichurri und Steak sind eine klassische Kombination, die sich perfekt ergänzen. Die frische, kräuterige Sauce mit Petersilie, Knoblauch und einem Schuss Essig schneidet durch das reiche, volle Fett des Steaks. Jeder Bissen wird so zu einer Balance aus Kraft und Frische. Neugierig, wie du das machen kannst? Jetzt entdecken