Okonomiyaki | japanischer Pfannkuchen

2-4 personen | Kamado | Vegetarier | Beilage, Frühstück

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren Kamado auf 180 °C. Wenn der Kamado auf Temperatur ist, stellen Sie den mehrstufigen Lift und die Teppanyaki-Platte auf der höchsten Stufe in den Kamado.

Vorbereitung

• Den Teig für die Pfannkuchen zubereiten. Mehl, Ei und einen Teil des Dashi vermischen. Die Dashi langsam und schrittweise zugeben, so dass eine dicke Masse entsteht. Zum Binden das Panko und dann den in Scheiben geschnittenen Kohl einrühren. Mit dem Nori-Mix abschließen.  
   
• Stellen Sie sicher, dass die Teppanyaki-Platte heiß ist. Die Platte mit Olivenöl bestreichen und die Kohlmischung auf die Platte legen. Braten Sie den Pfannkuchen 5 Minuten lang auf beiden Seiten. Fügen Sie während des Bratens einige Feuerkräuter hinzu, um dem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen.  
   
• Den Pfannkuchen mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Putenbrust*, Wasabi-Pulver und japanischer Mayonnaise anrichten. 

*Sie bevorzugen ein vegetarisches Gericht? Dann lassen Sie die Putenbrust weg.