Yakitori Austern

4 personen | Shichirin, Fisch und Schalentiere | Fisch | Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Binchotan an, öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig und lassen Sie ihn gut auf Temperatur kommen. Wenn das Shichirin auf Temperatur ist, legen Sie den Standardrost auf.   

Vorbereitung

• Die Limetten halbieren und mit dem Fruchtfleisch 1-2 Minuten auf dem Shichirin-Grill rösten. 
   
• Nun die Austern aufstoßen und aus der Schale nehmen. Anschließend die Limetten vom Rost nehmen und den Rost vom Shichirin entfernen. Legen Sie nun die Yakitori-Stangen auf den Shichirin.
   
• Die Austern auf 2 Spieße aufspießen und etwa eine halbe Minute auf den Yakitori-Stäben grillen. Zum Schluss die Austern auf die gegrillte Limette legen und mit den japanischen Szechuanpfeffern garnieren.