Espárragos verdes con queso parmesano

4 personas | Verduras, Shichirin | Vegetariano | Aperitivo

Preparación

• Enciende una cantidad media de Binchotan, abre completamente las correderas del Shichirin y deja que coja bien la temperatura. Cuando el Shichirin esté a temperatura, coloque la rejilla estándar. 

Preparación

• A continuación, prepare la mantequilla marrón o beurre noisette. Ponga un cazo en el grill Shichirin y dore la mantequilla. A continuación, retírela del fuego.
   
• Unte los espárragos verdes con aceite de oliva y colóquelos en la parrilla. Ase los espárragos durante unos 5 minutos. Dales la vuelta regularmente con la pinza. A continuación, retire los espárragos del fuego y colóquelos en un plato.
   
• Vierta un poco de la mantequilla marrón sobre los espárragos y ralle un poco de queso parmesano sobre las verduras. Terminar con un poco de sal ahumada japonesa, pimienta szechuan japonesa, almendras fileteadas y servir.