Tataki de ternera | daikon | cebolla

4 personas | Shichirin, Carne de vacuno | Carne | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin. Coloque la placa Teppanyaki sobre el Shichirin. Deje que se caliente bien.
   
• Mientras se calienta el Shichirin, corte el filete en rodajas de 1,5 cm de grosor y marínelas con el Ponzu y el aceite de sésamo durante 15 minutos.

Preparación

• Ahora fría los filetes en la plancha Teppanyaki hasta que estén bien coloreados y guarde el adobo. Cuando los filetes salgan de la parrilla, vuelva a ponerlos en la marinada.
   
• Corte el Daikon en rodajas finas y sazónelo con sal y vinagre de sushi. Corta la cebolleta a lo largo y frótala con un poco de aceite vegetal y ásala brevemente sobre el Binchotan.
   
• Puede cortar la carne después de unos minutos y comerla inmediatamente o dejarla enfriar completamente y servirla como preparación fría más tarde (corte la carne lo más fina posible).
   
• Sirva los trozos de filete con el Daikon y la cebolleta asada y acompañe con la marinada de la carne.