Mexicaanse Pinwheel-burger | By Madamebarbecue

4 personen | Groenten, Shichirin | Vegetarisch | Hoofdgerecht

Voorbereiding

• Kook de zoete aardappel 10-15 min tot beetgaar.
   
• Hak de linzen en pecannoten grof in de hakmolen.
   
• verkruimel de trortillachips.
   
• Steek een gemiddelde hoeveelheid BBQ Flavour - Binchotan aan, laat de YAKINIKU® Shichirin verwarmen tot ongeveer 180^oc.

Bereiding

• Laat de zoete aardappel iets afkoelen en snijd in dunne plakken.
   
• Meng de grof gehakte linzen en pecannoten met de maïs, tomatenpuree, taco kruiden en 2 el refried black beans.
   
• Bestrijk beide wraps met de overice refried beans en leg ze deels overlappend op je YAKINIKU® houten snijplank. Zo vormen ze één grote wrap.
   
• Verdeel 1 laag zoete-aardappel plakjes over de wrap. schep vervolgens het linzenmengsel erover, daarover de verkruimelde trortillachips en een flinke laag kaas.
   
• Druk alles stevig aan en rol vervolgens stevig op tot een dikke rol.
   
• Steek 4 BBQ spiessen op gelijke afstand in de rol, snijd vervolgens tussen de BBQ spiessen 4 gelijken stukken.
   
• Als de Shichirin op temperatuur is, gril je de burgers tot ze goed warm zijn en de kaas begint te smelten.
   
• serveer met een flinken dot Chipotle-mayo.