Wat kun je met een zoutsteen?
De zoutsteen, ook wel zoutplank genoemd, gebruik je om extra smaak te geven aan vele gerechten op je BBQ. Bij het gebruik van een zoutsteen op de BBQ denken veel mensen direct aan het bereiden van zalm of andere vissoorten. Hoewel zalm op de zoutsteen van de BBQ overheerlijk is, zijn er meerdere mogelijkheden. Vlees- en vooral ook groentegerechten zijn perfect voor de zoutsteen. Het is een mooi stuk zout met een marmer effect. De zoutsteen is afkomstig van het eeuwen oude Himalaya gebergte en is een 100% natuurlijk product. De naam zegt het al, de steen geeft een heerlijke subtiele zout smaak aan je gerechten. De ingrediënten die je op de steen legt verliezen vocht. Dit zorgt ervoor dat er een laagje zout van de steen oplost en wordt toegevoegd aan je ingrediënten. Ik hoor je denken, “Wordt het dan niet te zout?”. Terechte vraag, hier hoef je alleen niet bang voor te zijn. Je kunt er zelfs voor kiezen extra zout toe te voegen mocht je de zoutsmaak te mild vinden.
Hoe gebruik je de zoutsteen op de Kamado?
Net zoals met de YAKINIKU® pizza steen is het erg belangrijk dat je de zoutsteen geleidelijk laat opwarmen in je Kamado. Omdat de steen zo hard is, is de kans dat deze bij een te snelle verhitting barst aanwezig. Maar hoe moet je het dan wel doen?
Je begint met het rustig opwarmen van de zoutsteen op indirecte hitte. Om een indirecte zone te maken in je Kamado heb je de multilevel lift nodig. Vervolgens laat je de zoutsteen gedurende 15 tot 20 minuten opwarmen. Na een ongeveer een halfuur is de steen warm genoeg voor je bereidingen. De optimale temperatuur om te grillen op de zoutsteen is tussen de 200 °C en 220 °C. Om te testen of de zoutsteen klaar voor gebruik is, gooi je een druppel water erop. Wanneer de druppel direct begint te dansen ben je ready to grill! De zoutsteen kun je maximaal verhitten tot 250 °C.
“Maar wat als ik tijdens het grillen mijn zoutsteen nog wil gebruiken terwijl mijn Kamado al op temperatuur is?” Dat kan! Vaak wanneer je de zoutsteen wilt gebruiken ben je in de weer met andere bereidingen en is je Kamado al rond de 200 °C. Wat je dan doet is je zoutsteen in de houder plaatsen en deze op het rooster leggen. In plaats van het deksel te sluiten laat je deze open. Hierdoor kan de zoutsteen alsnog geleidelijk opwarmen en voorkom je dat je zoutsteen barst. Wanneer de steen warm aan begint te voelen kun je het deksel sluiten. Vervolgens laat je de zoutsteen 10 tot 15 minuten opwarmen in je grill.
Hoe maak je de zoutsteen schoon?
Wanneer je klaar bent met het grillen op de zoutsteen is het belangrijk dat je deze goed schoonmaakt. Na gebruik is de steen erg heet, dus laat de zoutsteen na gebruik afkoelen voor je deze schoon gaat maken. Het afkoelen duurt ongeveer even lang als het opwarmen. Vervolgens kun je de steen met een spatel schoonkrabben. Als het goed is zijn nu alle etensresten eraf.
Als je de zoutsteen weer helemaal mooi roze wilt hebben kun je warm water en een schuurspons gebruiken. Let wel op! Hoe langer je de steen onder stromend water houdt hoe korter de steen meegaat. De zoutplank is meerdere keren goed voor gebruik als je deze goed onderhoud.
Wil jij de smaakbeleving zelf ervaren?
Wil jij een zoutsteen voor op je BBQ kopen? De YAKINIKU® Himalaya zoutsteen is zowel zonder als met houder te verkrijgen. De houder gebruik je om de zoutsteen eenvoudig op de barbecue te plaatsen of om gerechten mee te serveren. De houder is gemaakt van RVS en is vaatwasmachine bestendig. De YAKINIKU® zoutsteen kun je gebruiken je XXLARGE , XLARGE , LARGE en MEDIUM Kamado . Het formaat van de zoutsteen is 30x20 cm.Wil jij een zoutsteen voor op je BBQ kopen?