Que pouvez-vous faire avec une pierre de sel?
Vous utilisez la pierre à sel, également appelée étagère à sel, pour donner une saveur supplémentaire à de nombreux plats sur votre barbecue. Lorsque vous utilisez une pierre à sel sur le barbecue, beaucoup pensent immédiatement à préparer du saumon ou d'autres types de poisson. Bien que le saumon sur la pierre de sel du BBQ soit délicieux, il existe plusieurs options. Les plats de viande et surtout de légumes sont parfaits pour la pierre à sel. La pierre de sel provient des anciennes montagnes de l'Himalaya et est un produit 100% naturel. Le nom dit tout, la pierre donne un délicieux goût salé à vos plats. Les ingrédients que vous mettez sur la pierre perdent leur humidité. Cela garantit qu'une couche de sel se dissout de la pierre et est ajoutée à vos ingrédients. Je t'entends penser : « N'est-ce pas trop salé alors ? ». Bonne question, vous n'avez tout simplement pas à vous en soucier. Vous pouvez même choisir d'ajouter vous-même du sel supplémentaire si vous trouvez le goût salé trop doux.
Comment utiliser la pierre de sel sur le Kamado ?
Comme pour la pierre à pizza YAKINIKU®, il est très important de laisser la pierre à sel chauffer progressivement dans votre Kamado. La pierre étant très dure, elle risque de se fissurer si elle est chauffée trop rapidement. Mais comment procéder ?
Commencez par chauffer doucement la pierre à sel sur un feu indirect. Pour créer une zone indirecte dans votre Kamado, vous avez besoin de l'élévateur multi-niveaux. Vous laissez ensuite la pierre de sel chauffer pendant 15 à 20 minutes. Au bout d'une demi-heure environ, la pierre sera suffisamment chaude pour vos préparations. La température optimale pour griller sur la pierre de sel se situe entre 200 °C et 220 °C. Pour vérifier si la pierre de sel est prête à l'emploi, jetez-y une goutte d'eau. Si la goutte commence immédiatement à danser, vous êtes prêt à griller ! Vous pouvez chauffer la pierre à sel jusqu'à 250 °C maximum.
"Mais que se passe-t-il si, pendant que je grille, je veux encore utiliser ma pierre à sel alors que mon Kamado est déjà à température ? C'est possible ! Souvent, lorsque vous voulez utiliser la pierre à sel, vous êtes au milieu d'autres préparations et votre Kamado est déjà à environ 200 °C. Vous placez alors votre pierre à sel dans le support et vous la placez sur la grille. Au lieu de fermer le couvercle, laissez-le ouvert. Cela permet à la pierre à sel de chauffer progressivement et évite qu'elle ne se fissure. Lorsque la pierre commence à être chaude, vous pouvez fermer le couvercle. Laissez ensuite la pierre à sel chauffer dans votre gril pendant 10 à 15 minutes.
Comment nettoyez-vous la pierre de sel?
Lorsque vous avez fini de griller sur la pierre à sel, il est important de bien la nettoyer. Pour éviter de vous brûler, laissez d'abord votre pierre refroidir complètement. Cela prend à peu près le même temps que le chauffage. Vous pouvez ensuite gratter la pierre avec une spatule. Si tout se passe bien, tous les restes de nourriture ont maintenant disparu.
Si vous voulez que la pierre de sel soit à nouveau complètement rose, vous pouvez utiliser de l'eau tiède et un tampon à récurer. Garder un œil sur! Plus longtemps vous gardez la pierre sous l'eau, plus la durée de vie de la pierre sera courte. Avec un bon entretien, la pierre de sel peut durer des années.
Vous souhaitez vivre vous-même l'expérience gustative ?
Vous souhaitez acheter une pierre à sel pour votre BBQ ? La pierre de sel de l'Himalaya YAKINIKU® est disponible sans ou avec support. Vous utilisez le support pour placer facilement la pierre à sel sur le barbecue ou pour servir des plats. Le support est en acier inoxydable et passe au lave-vaisselle. La pierre à sel YAKINIKU® peut être utilisée dans votre Kamado XXLARGE, XLARGE, LARGE et MEDIUM. La taille de la pierre de sel est de 30x20 cm.