Cosa si può fare con una pietra di sale?
La pietra di sale, nota anche come tavola di sale, viene utilizzata per insaporire molti piatti sul barbecue. Quando si usa una pietra di sale sul barbecue, molti pensano subito alla preparazione del salmone o di altri tipi di pesce. Anche se il salmone sulla pietra di sale per barbecue è delizioso, ci sono diverse possibilità. I piatti a base di carne e soprattutto di verdure sono perfetti per la pietra di sale. Si tratta di un bellissimo pezzo di sale con effetto marmo. La pietra di sale proviene dalle antiche montagne dell'Himalaya ed è un prodotto naturale al 100%. Il nome dice tutto: la pietra conferisce ai piatti un delizioso e delicato sapore di sale. Gli ingredienti messi sulla pietra perdono umidità. Questo fa sì che uno strato di sale della pietra si dissolva e si aggiunga agli ingredienti. Vi sento pensare: "Ma allora non diventa troppo salato?". La domanda è lecita, ma questo non è un problema di cui dovete avere paura. Potete anche scegliere di aggiungere altro sale se il sapore del sale vi sembra troppo blando.
Come si usa la pietra di sale sul Kamado?
Come per la pietra per pizza YAKINIKU® , è molto importante lasciare che la pietra di sale si riscaldi gradualmente nel Kamado. Poiché la pietra è molto dura, c'è la possibilità che si rompa se viene riscaldata troppo velocemente. Ma come si deve procedere?
Si inizia riscaldando delicatamente la pietra di sale a fuoco indiretto. Per creare una zona indiretta nel Kamado, è necessario l'ascensore a più livelli. Poi si lascia riscaldare la pietra di sale per 15-20 minuti. Dopo circa mezz'ora, la pietra sarà sufficientemente calda per le vostre preparazioni. La temperatura ottimale per grigliare sulla pietra di sale è compresa tra 200 °C e 220 °C. Per verificare se la pietra di sale è pronta per l'uso, gettatevi sopra una goccia d'acqua. Se la goccia inizia a ballare immediatamente, siete pronti a grigliare! La pietra di sale può essere riscaldata fino a un massimo di 250 °C.
"Ma se durante la cottura alla griglia volessi comunque utilizzare la pietra di sale mentre il mio Kamado è già in temperatura?". È possibile! Spesso quando si vuole usare la pietra di sale si è nel bel mezzo di altre preparazioni e il Kamado è già intorno ai 200 °C. A questo punto, si posiziona la pietra di sale nell'apposito supporto e la si mette sulla griglia. Invece di chiudere il coperchio, lasciatelo aperto. In questo modo la pietra di sale si riscalda gradualmente ed evita che si rompa. Quando la pietra comincia a essere calda, si può chiudere il coperchio. Lasciate quindi che la pietra di sale si riscaldi nella griglia per 10-15 minuti.
Come si pulisce la pietra di sale?
Una volta terminata la grigliata sulla pietra di sale, è importante pulirla accuratamente. Dopo l'uso, la pietra è molto calda, quindi lasciatela raffreddare prima di pulirla. Il raffreddamento richiede circa lo stesso tempo del riscaldamento. Si può quindi raschiare la pietra con una spatola. Se tutto va bene, tutti i residui di cibo dovrebbero essere eliminati.
Se volete che la pietra di sale torni bella e rosa, potete usare acqua calda e una spatola. Attenzione! Più a lungo si tiene la pietra sotto l'acqua corrente, meno durerà. La mensola di sale può essere utilizzata per diversi usi se la si mantiene correttamente.
Volete provare di persona l'esperienza del gusto?
Volete acquistare una pietra di sale per il vostro barbecue? La pietra di sale himalayana YAKINIKU® è disponibile sia senza che con supporto. Il supporto serve per posizionare facilmente la pietra di sale sul barbecue o per servire i piatti. Il supporto è realizzato in acciaio inossidabile ed è lavabile in lavastoviglie. La pietra di sale YAKINIKU® può essere utilizzata sui Kamado XXLARGE, XLARGE, LARGE e MEDIUM. Le dimensioni della pietra di sale sono 30x20 cm.Volete acquistare una pietra di sale per il vostro barbecue?