Was kann man mit einem Salzstein machen?
Der Salzstein, auch Salzbrett genannt, wird verwendet, um vielen Gerichten auf dem Grill zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Bei der Verwendung eines Salzsteins auf dem Grill denken viele Menschen sofort an die Zubereitung von Lachs oder anderen Fischsorten. Obwohl Lachs auf dem BBQ-Salzstein köstlich ist, gibt es mehrere Möglichkeiten. Fleisch- und vor allem Gemüsegerichte sind perfekt für den Salzstein. Er ist ein schönes Stück Salz mit Marmoreffekt. Der Salzstein stammt aus dem alten Himalaya-Gebirge und ist ein 100% natürliches Produkt. Der Name ist Programm, denn der Stein verleiht Ihren Gerichten einen herrlich subtilen Salzgeschmack. Die Zutaten, die Sie auf den Stein legen, verlieren Feuchtigkeit. Dadurch löst sich eine Salzschicht auf dem Stein auf und wird den Zutaten hinzugefügt. Ich höre Sie denken: "Wird es dann nicht zu salzig?". Das ist eine berechtigte Frage, aber davor brauchen Sie keine Angst zu haben. Sie können sogar zusätzliches Salz hinzufügen, wenn Sie den Salzgeschmack zu mild finden.
Wie benutzt man den Salzstein auf dem Kamado?
Wie beim YAKINIKU®-Pizzastein ist es sehr wichtig, dass Sie den Salzstein in Ihrem Kamado langsam aufheizen. Da der Stein so hart ist, besteht die Gefahr, dass er reißt, wenn er zu schnell erhitzt wird. Aber wie sollten Sie vorgehen?
Beginnen Sie damit, den Salzstein bei indirekter Hitze vorsichtig zu erhitzen. Um eine indirekte Zone in Ihrem Kamado zu schaffen, benötigen Sie den Multilevel-Lift. Dann lassen Sie den Salzstein 15 bis 20 Minuten lang aufheizen. Nach etwa einer halben Stunde ist der Stein heiß genug für Ihre Zubereitungen. Die optimale Temperatur für das Grillen auf dem Salzstein liegt zwischen 200 °C und 220 °C. Um zu testen, ob der Salzstein einsatzbereit ist, werfen Sie einen Tropfen Wasser auf den Stein. Wenn der Tropfen sofort zu tanzen beginnt, sind Sie bereit zum Grillen! Sie können den Salzstein auf maximal 250 °C erhitzen.
"Aber was ist, wenn ich während des Grillens meinen Salzstein noch benutzen möchte, während mein Kamado bereits auf Temperatur ist?" Das können Sie! Wenn Sie den Salzstein benutzen wollen, sind Sie oft gerade mit anderen Vorbereitungen beschäftigt und Ihr Kamado hat bereits eine Temperatur von etwa 200 °C. Dann legen Sie Ihren Salzstein in die Halterung und stellen ihn auf den Rost. Anstatt den Deckel zu schließen, lassen Sie ihn offen. So kann sich der Salzstein immer noch allmählich erwärmen und Sie verhindern, dass Ihr Salzstein Risse bekommt. Wenn sich der Stein warm anfühlt, können Sie den Deckel schließen. Lassen Sie den Salzstein dann 10 bis 15 Minuten lang in Ihrem Grill aufheizen.
Wie reinigt man den Salzstein?
Wenn Sie mit dem Grillen auf dem Salzstein fertig sind, ist es wichtig, ihn gründlich zu reinigen. Nach dem Gebrauch ist der Stein sehr heiß, lassen Sie ihn daher vor der Reinigung abkühlen. Das Abkühlen dauert etwa so lange wie das Aufheizen. Dann können Sie den Stein mit einem Spatel sauber schaben. Wenn alles gut geht, sollten jetzt alle Essensreste entfernt sein.
Wenn du möchtest, dass der Salzstein wieder schön rosa wird, kannst du warmes Wasser und einen Scheuerschwamm verwenden. Aber Vorsicht! Je länger Sie den Stein unter fließendem Wasser aufbewahren, desto kürzer wird seine Lebensdauer sein. Wenn Sie das Salzregal richtig pflegen, können Sie es mehrmals verwenden.
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Möchten Sie einen Salzstein für Ihr BBQ kaufen? Der YAKINIKU® Himalaya-Salzstein ist sowohl ohne als auch mit Halterung erhältlich. Mit der Halterung können Sie den Salzstein einfach auf den Grill legen oder Gerichte servieren. Der Halter ist aus Edelstahl gefertigt und spülmaschinenfest. Sie können den YAKINIKU® Salzstein auf Ihrem XXLARGE, XLARGE, LARGE und MEDIUM Kamado verwenden. Die Größe des Salzsteins beträgt 30x20 cm.Möchten Sie einen Salzstein für Ihr BBQ kaufen?