Was ist eine Kamado-Rotisserie?
Ein Kamado-Rotisserie-Spieß, auch bekannt als Rotisserie, ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem Kamado-Grill. Er ermöglicht es Ihnen, Gerichte langsam über die heißen Kohlen zu drehen, wodurch das Fleisch gleichmäßig gegart wird und seine köstliche Saftigkeit bewahrt. Auf diese Weise können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, darunter Hühnchen, Gyros, Gemüse oder sogar Ananas! Die Möglichkeiten sind endlos.
Erforderliches Zubehör
Um die leckersten Gerichte zuzubereiten, benötigen Sie einige wichtige Produkte.
Um mit dem Kamado-Grillspieß und dem Pizzamund loslegen zu können, benötigen Sie wichtige Produkte. Mit dem Kamado-Rotisserie-Spieß und dem Pizzamund erzielen Sie die besten Ergebnisse. Als zusätzliche Ergänzung können Sie auch den Rotisseriekorb verwenden. Darin können Sie z. B. Gemüse, Kartoffeln und Fleisch gleichmäßig braten.
Rotisserie: Dieses Zubehörteil ist so konzipiert, dass es genau über den Kamado passt und die Speisen langsam über die heißen Kohlen rotieren lässt. Das hat einige Vorteile.
Der Spieß sorgt dafür, dass das Essen gleichmäßig gegart wird.
Das Gericht bleibt saftig, da der Saft während des Garens über das Gericht zurückfließt.
Die Rotisserie-Methode gibt den Speisen außerdem die Möglichkeit, die rauchigen Aromen der Holzkohle aufzunehmen.
Der Drehspieß ist außerdem sehr vielseitig: Sie können ganze Hähnchen, Lamm, Rippchen, Schweinefleisch und vieles mehr zubereiten.
Pizzamündung: Die Pizzamündung ist ein praktisches Zubehör, das speziell dafür entwickelt wurde, Ihren Kamado in einen Ofen zu verwandeln. In Kombination mit einem Pizzastein können Sie leckere Pizzen im traditionellen Stil eines Holzofens zubereiten, mit knuspriger Kruste und geschmolzenem Käse. Dieses Zubehörteil ist auch für die Verwendung in Kombination mit dem Drehspieß gedacht. Sie können ihn einfach in der Pizzamündung befestigen.
Rezepte:
Gespritztes Hähnchen:
Ein saftiges und schmackhaftes Gericht, das sich mit dem Drehspieß und dem Pizzamund leicht zubereiten lässt. Das vollständige Rezept finden Sie hier.
Lammschulter am Spieß:
Marinieren Sie die Lammschulter in Ihrer Lieblingsmarinade und lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden bis zu einer ganzen Nacht marinieren.
Fädeln Sie die Lammschulter auf den Drehspieß und achten Sie darauf, dass er fest sitzt.
Stecken Sie den Spieß in die Pizzamündung und achten Sie darauf, dass das Fleisch über den heißen Kohlen liegt.
Lassen Sie die Lammschulter langsam rotieren und garen. Dies kann je nach Größe und gewünschtem Gargrad 2-3 Stunden dauern.
Kontrollieren Sie die Kerntemperatur, für medium rare 70-75 °C.
Lassen Sie das Lamm eine Weile ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Gyros:
Mischen Sie das in Scheiben geschnittene Hühnerfleisch mit Kräutern Ihrer Wahl, Olivenöl und einem Spritzer frischem Zitronensaft. Lassen Sie das Ganze dann mindestens 30 Minuten lang marinieren.
Stecken Sie die marinierten Hähnchenteile auf den Spieß. Achten Sie darauf, dass sie dicht beieinander liegen, damit eine schöne, gleichmäßige Schicht entsteht.
Zünden Sie den Kamado an und bringen Sie ihn auf eine Temperatur von etwa 180-200 °C.
Den Spieß mit dem marinierten Hähnchen in den Kamado legen.
Lassen Sie das Huhn auf dem Spieß laufen und braten Sie es langsam. Dies kann je nach Dicke des Huhns und Temperatur des Kamados 45 Minuten bis 1 Stunde dauern.
Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus dem Kamado und servieren Sie es z. B. mit Fladenbrot, Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln usw.