Wat is een Kamado draaispit?
Een Kamado draaispit, ook wel bekend als een rotisserie, is een geweldige toevoeging aan je Kamado grill. Het stelt je in staat om gerechten langzaam te laten roteren boven de hete kolen, waardoor het vlees gelijkmatig wordt gegaard en die heerlijke sappigheid behoudt. Dit geeft je mogelijkheid om een breed scala aan gerechten te bereiden, waaronder kip, gyros, groenten of zelfs ananas! De mogelijkheden zijn eindeloos.
Benodigde accessoires
Om de lekkerste gerechten te bereiden, heb je een aantal essentiële producten.
Om aan de slag te gaan met het Kamado draaispit en de pizzamond, heb je essentiële producten nodig. Met de Kamado draaispit en de pizzamond behaal je de beste resultaten. Als extra toevoeging kan ook de rotisserie mand worden gebruikt. Hierin kun je bijvoorbeeld groenten, aardappelen en vlees gelijkmatig roosteren.
Draaispit: Dit accessoire is speciaal ontworpen om precies boven de Kamado te passen en maakt het mogelijk om voedsel langzaam te laten roteren boven de hete kolen. Dit heeft enkele voordelen.
Het spit zorgt dat het voedsel een gelijkmatige garing krijgt.
Het gerecht behoud sappigheid doordat de sappen terug over het gerecht lopen tijdens de garing.
De draaispitmethode geeft het voedsel ook de kans om de rokerige aroma’s van de houtskool op te nemen
Het rotisserie is ook enorm veelzijdig, je kunt hele kippen, lamsvlees, ribben, varkensvlees en nog veel meer bereiden.
Pizzamond: De pizzamond is een handig accessoire dat speciaal ontworpen is om van je Kamado een oven te maken. Je kunt in combinatie met een pizzasteen heerlijke pizza’s bereiden in de traditionele stijl van een hou gestookte oven, wat resulteert in een knapperige korst en gesmolten kaas. Ook is dit accessoire gemaakt om te gebruiken in combinatie met het draaispit. Deze kun je gemakkelijk binnenin de pizzamond bevestigen.
Recepten:
Geïnjecteerde kip:
een sappig en smaakvol gerecht wat gemakkelijk bereid kan worden met behulp van het spit en de pizzamond. Bekijk hier het volledige recept.
Lamsschouder aan het spit:
Marineer de lamsschouder in je favoriete marinade en laat deze minstens een paar uur tot een hele nacht marineren.
Rijg de lamsschouder op het rotisserie spit en zorg ervoor dat deze goed vast zit.
Steek het spit in de pizzamond en zorg dat het vlees zich boven de hete kolen bevindt.
Laat de lamsschouder langzaam roteren en gaar worden. Dit kan 2-3 uur duren, afhankelijk van de grootte en gewenste gaarheid.
Controleer de kerntemperatuur, voor medium rare, 70-75 °C.
Laat het lamsvlees even rusten voordat je het in plakjes snijdt en serveert.
Gyros:
Meng de gesneden kip met kruiden naar keuze, olijfolie en een scheut vers citroensap. Laat dit vervolgens minstens 30 minuten marineren.
Rijg de gemarineerde kipstukjes op het spit. Zorg ervoor dat ze dicht bij elkaar zitten om een mooie, gelijkmatige laag te creëren.
Steek de Kamado aan en breng deze naar een temperatuur van ongeveer 180-200 °C.
Plaats het spit met de gemarineerde kip in de Kamado
Laat de kip op het spit draaien en rooster deze langzaam. Dit kan 45 minuten tot 1 uur duren, afhankelijk van de dikte van de kip en de temperatuur van de Kamado.
Wanneer de kip gaar is haal je deze van de Kamado en kun je deze serveren met bijvoorbeeld pitabroodjes, tzatziki, tomaten, uiten etc.