¿Qué es un asador Kamado?
Un asador Kamado, también conocido como rotisserie, es una gran adición a su parrilla Kamado. Le permite girar los platos lentamente sobre las brasas, cocinando la carne de manera uniforme y conservando esa deliciosa jugosidad. Esto le permite preparar una amplia gama de platos, incluyendo pollo, gyros, verduras o ¡incluso piña! Las posibilidades son infinitas.
Accesorios necesarios
Para preparar los platos más sabrosos, necesita algunos productos esenciales.
Para empezar con el asador Kamado y la boca para pizza, necesita productos esenciales. Con el asador Kamado y la boca para pizza, conseguirá los mejores resultados. Como complemento adicional, también puede utilizar la cesta para asar. En ella, podrá asar uniformemente verduras, patatas y carne, por ejemplo.
Asador: Este accesorio está especialmente diseñado para encajar exactamente encima del Kamado y permite que los alimentos giren lentamente sobre las brasas. Esto tiene algunas ventajas.
El asador garantiza que los alimentos se cocinen uniformemente.
El plato conserva su jugosidad, ya que los jugos vuelven al plato durante la cocción.
El método del asador también permite que los alimentos absorban los aromas ahumados del carbón.
El asador también es enormemente versátil, puede cocinar pollo entero, cordero, costillas, cerdo y mucho más.
Boca para pizza: La boca para pizza es un práctico accesorio especialmente diseñado para convertir su Kamado en un horno. Puede cocinar deliciosas pizzas en combinación con una piedra para pizza al estilo tradicional de un horno de leña, obteniendo una corteza crujiente y queso fundido. Este accesorio también está hecho para ser utilizado en combinación con el asador. Puede acoplarlo fácilmente dentro de la boca para pizza.
Recetas:
Pollo inyectado:
Un plato jugoso y sabroso que se puede preparar fácilmente utilizando el asador y la boca de pizza. Consulte la receta completa aquí.
Paletilla de cordero al espeto:
Marine la paletilla de cordero en su adobo favorito y déjela marinar durante al menos unas horas o toda una noche.
Coloque la paletilla de cordero en el asador, asegurándose de que quede bien sujeta.
Introduzca el espetón en la boca de la pizza y asegúrese de que la carne queda por encima de las brasas.
Deje que la paletilla de cordero gire lentamente y se cocine. Puede tardar entre 2 y 3 horas, dependiendo del tamaño y del punto de cocción deseado.
Compruebe la temperatura central, para un término medio, 70-75 °C.
Deje reposar el cordero un rato antes de cortarlo y servirlo.
Gyros:
Mezcle el pollo cortado en rodajas con las hierbas de su elección, aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón fresco. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos.
Ensarte los trozos de pollo marinado en el asador. Asegúrese de que estén juntos para crear una capa uniforme.
Encienda el Kamado y llévelo a una temperatura de unos 180-200 °C.
Coloque el asador con el pollo marinado en el Kamado.
Pon el pollo en el asador y ásalo lentamente. Esto puede llevar de 45 minutos a 1 hora, dependiendo del grosor del pollo y de la temperatura del Kamado.
Cuando el pollo esté cocido, sácalo del Kamado y puedes servirlo con, por ejemplo, pan de pita, tzatziki, tomates, cebollas, etc.