Het gebruik van de pizzasteen
Hoe kun je de pizzasteen Kamado gebruiken? Een pizzaoven verhit de pizza van boven en onder met een juiste verdeling van de hitte waardoor het mogelijk wordt om pizza's te bakken in de Kamado. Om deze werking na te bootsen plaats je een multilevel lift, hitteschild / plate setter en standaardrooster met daarboven de pizzasteen in je Kamado. Plaats hierbij het hitteschild onderin en het standaardrooster op het hoogste level in de multilevel lift. Zonder hitteschild zou de pizzasteen zo heet worden, dat de bodem van je pizza direct zou verbranden. Plaats de pizzasteen op Kamado. Strooi vlak voordat je de pizza op de pizzasteen schuift wat bloem of maïsmeel op de pizzasteen. Zo plakt het deeg niet en kun je zien hoe heet de pizzasteen is. De pizzasteen is heet genoeg wanneer de bloem langzaam bruin wordt en een heerlijke geur ontwikkelt, dit is bij een temperatuur van minimaal 300 graden.
Accessoires en toebehoren pizza bakken
Naast een pizzasteen hebben wij bij YAKINIKU® ook andere accessoires opgenomen in het assortiment om het bakken van pizza's nog makkelijker te maken. De pizzamond maakt het mogelijk om eenvoudig pizza of brood in of uit de Kamado te halen. Hierdoor verliest de Kamado geen warmte bij het openen. Ideaal is om de pizza met 2 personen in de pizzamond te leggen. Eén persoon schept de pizza op met behulp van onze pizzaschep en schuift de pizza op de pizzasteen. De andere persoon kan hierbij het deksel open en dicht doen om geen temperatuur te verliezen bij het bakken van meerdere pizza’s.
Pizzamond | gemakkelijk pizza bakken in Kamado doe je met de pizzamond. De pizzamond is volledig gemaakt van hoogwaardig RVS type 304 en is verkrijgbaar voor de Kamado LARGE en XLARGE . De sterke poedercoat laag geeft de pizzamond een luxe uitstraling en voorkomt krassen. Deze materialen maken de pizza-oven extreem hittebestendig en bestand tegen alle weeromstandigheden.
Pizzaschep | de pizzaschep is gemaakt van extra dun RVS, wat het gebruik erg eenvoudig maakt. De pizzaschep gebruik je om de pizza snel, veilig en gemakkelijk in en uit de Kamado te halen zonder je vingers te verbranden.
Alle accessoires op een rij zien? Bekijk alle kamado pizza accesoires op een rij!
Tips pizza’s bakken op je Kamado
Volg onderstaande tips voor het maken van de beste pizza's op jouw Kamado.
• Begin altijd met een schone Kamado. Dit houdt in dat asresten en te kleine stukken houtskool verwijderd moeten zijn. Dit zorgt voor een goede doorstroom van zuurstof en het behalen van zo'n hoog mogelijke temperatuur.
• Wellicht lees je overal dat het bakken van een pizza het beste werkt bij een op hout gestookte oven. Dit is tegenwoordig niet meer het geval, houtskool van goede kwaliteit, zoals Marabu, volstaat ook. Marabu houtskool is een zeer zuivere, zwarte houtskool die zuinig is in gebruik en zeer weinig rook ontwikkelt. Marabu houtskool behaalt temperaturen tot maar liefst 700 °C en heeft een gemiddelde brandduur van 4,5 uur. Dit maakt Marabu houtskool uitermate geschikt voor het bakken van pizza’s.
• Zorg ervoor dat de Kamado en pizzasteen goed zijn opgewarmd. Als je pizza’s gaat bakken op een Kamado terwijl de pizzasteen nog niet heet genoeg is zal het deeg aan de steen blijven plakken. De ideale temperatuur voor het bakken van pizza ligt tussen de 350 en 400 °C.
• Houd de Kamado tijdens het bakken en tussen de pizza’s zo veel mogelijk dicht om een temperatuurdaling te voorkomen. Bak de pizza tussen de 5 en 10 minuten tussen de 350 en 400 °C afhankelijk van de grootte en dikte van je pizza. Als je de randen mooi bruin ziet worden en de kaas een beetje gegrild is dan is de pizza klaar en kan de volgende pizza worden gebakken.
• De perfecte pizza begint bij het maken van een goede basis , het lekkerste pizzadeeg maak je namelijk zelf!
• Varieer met verschillende toppings. Meestal start je met een tomatensaus, maar ook olijf- en knoflookolies kunnen een goede start zijn voor een heerlijke vis of zeevruchtenpizza. Wil je een beetje inspiratie op doen? Bekijk dan snel ons heerlijke recept voor een overheerlijke pizza margherita of pizza ansjovis!
Pizzasteen voor Kamado
YAKINIKU® heeft een speciale pizzasteen ontwikkeld geschikt voor op de Kamado BBQ. Met de pizzasteen tover je jouw Kamado om tot een ware pizzaoven en bak je de lekkerste pizza’s. De pizzasteen Kamado is gemaakt van extra sterk cordieriet keramiek waardoor het bestand is tegen extreem hoge temperaturen. De Kamado pizzasteen verdeelt de hitte gelijkmatig en absorbeert overtollig vocht. De pizza’s krijgen hierdoor een heerlijk krokante bodem. De pizzastenen zijn naast het bakken van pizza ook ideaal voor het bakken van brood of taarten . YAKINIKU® beschikt over diverse maten pizzastenen waardoor we voor iedere Kamado een geschikte pizzasteen in huis hebben:
Pizzasteen MINI | de mini Kamado pizzasteen heeft een doorsnede van 20.7 cm en een gewicht van 0.5kg. De pizzasteen MINI is geschikt voor de YAKINIKU® MINI Kamado 11 inch grill.
Pizzasteen COMPACT | de pizza steen Kamado COMPACT heeft een doorsnede van 23 cm en een gewicht van 1kg. De pizzasteen COMPACT is geschikt voor de YAKINIKU® COMPACT Kamado 13 inch grill.
Pizzasteen MEDIUM | de Kamado pizza steen MEDIUM heeft een doorsnede van 36.5 cm en een gewicht van 2.4kg. De pizzasteen BBQ Kamado MEDIUM is geschikt voor de YAKINIKU® MEDIUM Kamado 16 inch grill.
Pizzasteen LARGE | de Kamado steen LARGE heeft een doorsnede van 36.5 cm en een gewicht van 2.6 kg. De pizzasteen LARGE is geschikt voor de YAKINIKU® LARGE Kamado 19 inch grill.
Pizzasteen XLARGE | de Kamado BBQ pizzasteen XLARGE heeft een doorsnede van 42 cm en een gewicht van 3.4kg. De pizzaplaat Kamado XLARGE is geschikt voor de YAKINIKU® XLARGE Kamado 24 inch grill.