Hoe werkt het?
Om de Kamado snel op die hogere temperatuur te krijgen kun je gebruik maken van 3 of meer wokkels. Deze Wood Wool kun je gemakkelijk aansteken en zorgt ervoor dat het houtskool binnen een mum van tijd aanstaat. Bij high and fast garen op een Kamado is het belangrijk om de juiste temperatuur te handhaven. De Kamado heeft 2 ventilatieschuiven waarmee de gemakkelijk de luchttoevoer, en dus de temperatuur kunt regelen. Bij high and fast garen wil je de schuiven meer openen om een hogere temperatuur te bereiken.
Waarom high and fast garen?
De resultaten van high and fast garen zijn heerlijke gerechten met een knapperige buitenkant en sappig vlees vanbinnen. Bijvoorbeeld, een perfecte gegrilde steak met een mooi bruin korstje en een sappig rood hart. De hoge temperatuur zorgt voor een snelle karamellisatie van de oppervlakte, terwijl de binnenkant mals en sappig blijft. Ook is het een goede optie als je weinig tijd hebt, maar toch wilt genieten van heerlijk gegrild voedsel.
Inspiratie
De resultaten van high and fast garen op een Kamado bbq zijn fantastisch en bieden een unieke kookervaring. De combinatie van hoge temperaturen en de uitstekende warmtebehoudende eigenschappen van de Kamado zorgen voor smaakvolle gerechten met een knapperige buitenkant en sappig vlees vanbinnen.
Bij high and fast garen op een Kamado kun je een scala aan heerlijke gerechten bereiden. Hier zijn een aantal ideeën om je op weg te helpen:
Sappige buffel ribeye steak : grill een dikke ribeye steak op hoge temperatuur om een perfecte korst te creëren terwijl het vlees van binnen sappig en mals blijft. Breng de steak op smaak met zout en peper of andere vleeskruiden . Draai de steak regelmatig om gelijkmatige garing te garanderen.
Knapperige kippenvleugels: marineer kippenvleugels in een heerlijk kruidenmengsel en gril ze op hoge temperatuur tot ze mooi bruin en knapperig zijn. Hierna kun je ze nog instrijken met een eigengemaakte glaze voor extra smaak.
Gegrilde groenten: high and fast garen is niet alleen voor de vlees en visliefhebbers, maar ook voor vegetariërs. Snijd je favoriete groenten, zoals paprika, courgette, aubergine en champignons in grote stukken en marineer ze in een smaakvolle dressing. Gril ze op hoge temperatuur tot ze mooi geschroeid en knapperig zijn. De hitte zal de natuurlijke zoetheid van de groenten naar voren brengen.
Bij high and fast garen op de Kamado is het belangrijk om de grill goed in de gaten te houden en regelmatig te draaien voor gelijkmatige garing. Houd ook de interne temperatuur goed in de gaten met behulp van een vleesthermometer, zodat je de gewenste gaarheid kunt bereiken.
Laat je inspireren door deze gerechten en experimenteer met verschillende kruiden , marinades en sauzen om je eigen unieke smaakcombinaties te creëren. Bedankt voor het lezen van onze blog over high and fast garen op de Kamado. We hopen dat we je geïnspireerd hebben en dat je vol enthousiasme aan de slag kunt gaan met deze kookmethode. Geniet van het grillen en ontdek de heerlijke smaken die je kunt creëren.