Cómo funciona
Para conseguir el Kamado hasta que la temperatura más alta rápidamente, puede utilizar 3 o más mechas. Estas mechas de madera son fáciles de encender y encienden el carbón en un santiamén. Cuando se cocina alto y rápido en un Kamado, es importante mantener la temperatura adecuada. El Kamado tiene 2 salidas de aire con las que puede regular fácilmente el suministro de aire y por lo tanto la temperatura. Cuando cocine a fuego alto y rápido, debe abrir más las correderas para alcanzar una temperatura más alta.
¿Por qué cocción alta y rápida?
Los resultados de la cocción alta y rápida son platos deliciosos con un exterior crujiente y carne jugosa en el interior. Por ejemplo, un filete a la parrilla perfecto con una bonita corteza marrón y un jugoso centro rojo. La alta temperatura garantiza una rápida caramelización de la superficie, mientras que el interior permanece tierno y jugoso. También es una buena opción si tiene poco tiempo pero quiere disfrutar de una deliciosa comida a la parrilla.
Inspiración
Los resultados de una cocción alta y rápida en una Kamado bbq son fantásticos y ofrecen una experiencia culinaria única. La combinación de altas temperaturas y las excelentes propiedades de retención del calor del Kamado garantizan platos sabrosos con un exterior crujiente y una carne jugosa en el interior.
Al cocinar alto y rápido en un Kamado, puede preparar una gran variedad de platos deliciosos. Aquí tiene algunas ideas para empezar:
Jugoso chuletón de búfalo: ase un grueso chuletón de búfalo a alta temperatura para crear una corteza perfecta y mantener la carne jugosa y tierna por dentro. Sazona el filete con sal y pimienta u otros condimentos para carne. Dé la vuelta al filete con regularidad para garantizar una cocción uniforme.
Alitas de pollo crujientes: adoba las alitas de pollo con una deliciosa mezcla de hierbas y ásalas a alta temperatura hasta que estén bien doradas y crujientes. Después, puede pincelarlas con un glaseado casero para darles más sabor.
Verduras a la plancha: la cocción alta y rápida no es sólo para los amantes de la carne y el pescado, sino también para los vegetarianos. Corta tus verduras favoritas, como pimientos, calabacines, berenjenas y champiñones, en trozos grandes y marínalos en un aliño sabroso. Áselas a fuego fuerte hasta que estén bien doradas y crujientes. El calor resaltará el dulzor natural de las verduras.
Cuando se cocina a fuego alto y rápido en el Kamado, es importante vigilar de cerca la parrilla y girarla con regularidad para que la cocción sea uniforme. Además, vigile la temperatura interna con un termómetro de carne para alcanzar el punto de cocción deseado.
Inspírese en estos platos y experimente con diferentes especias, adobos y salsas para crear sus propias combinaciones de sabores. Gracias por leer nuestro blog sobre la cocina alta y rápida en el Kamado. Esperamos haberle inspirado y que pueda iniciarse en este método de cocción con entusiasmo. Disfrute asando y descubra los deliciosos sabores que puede crear.