Gegrilltes langes Filetsteak | Rotes Chimichurri | Feldsalat | By Njam

4 personen | Kamado, Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Njam entwickelt.

• Mische alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
   
• Gib die Marinade zusammen mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel und lasse es 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
   
• Zünde eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitze deinen YAKINIKU® Kamado auf 250 °C.
  Wenn der Kamado auf Temperatur ist, setze den Grillrost ein. Platziere den Rost auf der höchsten Stufe. Für dieses Rezept arbeitest du mit direkter Hitze.

Zubereitung

• Für das rote Chimichurri die Paprika auf dem Kamado-Grill rösten, bis die Haut goldbraun und das Fleisch zart ist. Haut und Kerne entfernen und die Paprika so fein wie möglich hacken. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen.
   
• Für den Feldsalat: Die Maiskolben dünn mit Olivenöl bestreichen und mit YAKINIKU Japanese Szechuan Pepper & Smoked Salt bestreuen. Die Maiskolben auf dem Kamado etwa 5 bis 7 Minuten grillen, bis der Mais eine tiefgelbe Farbe hat und durchgegart ist.
• Die Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
   
• Den Kamado auf 250 °C vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen und mit YAKINIKU Japanese Smoked Salt bestreuen. Das Fleisch abgedeckt grillen, bis es eine Innentemperatur von 50 °C erreicht hat, dann vom Kamado nehmen.
   
• In Scheiben schneiden, abschmecken und mit dem Feldsalat und Chimichurri servieren.