Filete de solomillo a la parrilla | Chimichurri rojo | Ensalada de maíz | By Njam

4 personas | Kamado, Carne de vacuno | Carne | Plato principal

Preparación

Esta receta se ha elaborado en colaboración con Njam.

• Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol.
   
• Coloca la marinada junto con la carne en una bolsa de congelación y deja marinar durante 2 horas en el refrigerador.
   
• Enciende una cantidad media de carbón y calienta tu YAKINIKU® Kamado a 250 °C.
  Cuando el Kamado haya alcanzado la temperatura, coloca la parrilla en su interior. Sitúa la parrilla en el nivel más alto. Para esta receta se cocina con calor directo.

Elaboración

• Para el Chimichurri rojo: Asa los pimientos en una parrilla kamado hasta que la piel esté dorada y la pulpa tierna. Retira la piel y las semillas y pica los pimientos lo más fino posible. Luego, mézclalos con el resto de los ingredientes.
   
• Para los canónigos: Unta ligeramente las mazorcas de maíz con aceite de oliva y YAKINIKU Japanese Szechuan Pepper & Smoked Salt. Asa las mazorcas de maíz en una parrilla kamado de 5 a 7 minutos, hasta que estén bien cocidas y de color amarillo oscuro.
• Retira los granos de la mazorca con un cuchillo y mézclalos con el resto de los ingredientes.
   
• Precalienta la parrilla kamado a 250 °C. Seca la carne con palmaditas y espolvorea con sal del YAKINIKU Japanese Smoked Salt. Asa la carne, tapada, hasta que alcance una temperatura central de 50 °C y luego retírala de la parrilla kamado.
   
• Cortar en rodajas, condimentar a gusto y servir con canónigos y Chimichurri.