Bistecca di filetto lungo alla griglia | Chimichurri rosso | Insalata di mais | By Njam

4 persone | Kamado, Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Njam.

• Mescola tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola.
   
• Metti la marinata insieme alla carne in un sacchetto per congelatore e lascia marinare in frigorifero per 2 ore.
   
• Accendi una quantità media di carbone e scalda il tuo YAKINIKU® Kamado a 250 °C.
  Quando il Kamado è in temperatura, inserisci la griglia. Posiziona la griglia al livello più alto. Per questa ricetta si cucina con calore diretto.

Tempo di cottura

• Per il Chimichurri rosso: grigliare i peperoni su una griglia kamado fino a quando la buccia non sarà dorata e la polpa tenera. Rimuovere la buccia e i semi e tritare i peperoni il più finemente possibile. Quindi mescolarli con gli ingredienti rimanenti.
   
• Per la valeriana: spennellare leggermente la pannocchia con olio d'oliva e cospargerla con YAKINIKU Japanese Szechuan Pepper & Smoked Salt. Grigliare la pannocchia per 5-7 minuti, o fino a quando non sarà cotta e di colore giallo scuro.
• Rimuovere i chicchi dalla pannocchia con un coltello e mescolarli con gli ingredienti rimanenti.
   
• Preriscaldare la griglia kamado a 250 °C. Asciugare la carne e cospargerla con sale YAKINIKU Japanese Smoked Salt. Grigliare la carne, coperta, fino a raggiungere una temperatura interna di 50 °C, quindi toglierla dalla griglia kamado.
   
• Affettare, condire a piacere e servire con valeriana e Chimichurri.