Steak de longe grillé | Chimichurri rouge | Salade de maïs | By Njam

4 personnes | Kamado, Viande de bœuf | Moi à | Plat principal

Préparation

Cette recette a été réalisée en collaboration avec Njam..

• Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
   
• Mettez la marinade avec la viande dans un sac de congélation et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
   
• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et chauffez votre YAKINIKU® Kamado à 250 °C.
  Lorsque le Kamado est à température, placez la grille à l’intérieur. Positionnez-la au niveau le plus haut. Pour cette recette, vous cuisinez en chaleur directe.

Temps de cuisson

• Pour le Chimichurri rouge, faites griller les poivrons au kamado jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair tendre. Retirez la peau et les graines, puis hachez les poivrons le plus finement possible. Mélangez-les ensuite avec le reste des ingrédients.
   
• Pour la mâche : Badigeonnez légèrement les épis de maïs d'huile d'olive et YAKINIKU Japanese Szechuan Pepper & Smoked Salt. Faites griller les épis de maïs au kamado pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et d'une couleur jaune foncé.
• À l'aide d'un couteau, retirez les grains de l'épi et mélangez-les avec le reste des ingrédients.
   
• Préchauffez le kamado à 250 °C. Séchez la viande en la tamponnant et saupoudrez-la de sel de YAKINIKU Japanese Smoked Salt. Faites griller la viande à couvert jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 50 °C, puis retirez-la du kamado.
• Coupez en tranches, assaisonnez à votre goût et servez avec de la mâche et du Chimichurri.