Lamm-Satay mit Tomatensalsa| By Njam

4 personen | Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Njam entwickelt

• Zünde eine mittlere Menge Binchotan an, öffne die Schieber des Shichirin zu zwei Dritteln und lass ihn gut auf Temperatur kommen. Sobald der Shichirin die richtige Temperatur erreicht hat, legst du den Rost auf

Zubereitung

•  Schneiden Sie das Lammfleisch in Würfel von etwa 2–3 cm.
   
• Mischen Sie alle Zutaten (außer Zitronensaft, Pfeffer und Salz) für die Gremolata fein und vermengen Sie einen großzügigen Löffel mit den Lammwürfeln.
   
• Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten marinieren.
   
• Fügen Sie nun den restlichen Gremolata Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzu.
   
• Bereiten Sie die Tomatensalsa zu. Stecken Sie die Tomaten auf Spieße, ritzen Sie die Haut leicht ein und grillen Sie sie auf dem Grill. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Mit Schalotte, Sardellenfilets, Kapern und der restlichen Gremolata vermengen.
   
• Spießen Sie auch die Lammwürfel auf, würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz und grillen Sie sie auf dem Grill.
   

Dieses Rezept passt hervorragend zu gegrilltem Halloumi mit Joghurtdressing. Hier erfährst du mehr über dieses Gericht.