Satay de cordero con salsa tomate| By Njam

4 personas | Carne de vacuno | Carne | Plato principal

Preparación

Esta receta se ha realizado en colaboración con Njam

• Enciende una cantidad moderada de carbón Binchotan, abre las compuertas del Shichirin dos tercios y deja que alcance la temperatura adecuada. Cuando el Shichirin haya alcanzado la temperatura adecuada, coloca la parrilla.

Elaboración

• Corte la carne de cordero en cubos de unos 2–3 cm.
   
• Mezcle finamente todos los ingredientes (excepto el zumo de limón, la pimienta y la sal) para la gremolata y añada una buena cucharada a los cubos de cordero.
   
• Deje marinar durante unos 30 minutos.
   
• Añada ahora el zumo de limón, la pimienta y la sal al resto de la gremolata.
   
• Prepare la salsa de tomate. Ensarte los tomates en brochetas, haga pequeños cortes en la piel y áselos en la barbacoa. Retire la piel y corte la pulpa en trozos. Mézclela con la chalota, los filetes de anchoa, las alcaparras y el resto de la gremolata.
   
• Ensarte también los cubos de cordero, sazone con sal y pimienta y áselos en la barbacoa.
   

Esta receta combina muy bien con halloumi a la parrilla con aderezo de yogur. Lee aquí más sobre este plato.