Satay di agnello con salsa pomodoro| By Njam

4 persone | Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è realizzata in collaborazione con Njam

• Accendi una quantità media di Binchotan, apri i cassetti dello Shichirin per due terzi e lascia che raggiunga una buona temperatura. Quando lo Shichirin ha raggiunto la temperatura desiderata, posiziona la griglia.

Tempo di cottura

•  Tagliare la carne di agnello a cubetti di circa 2–3 cm.
   
• Tritare finemente tutti gli ingredienti (tranne il succo di limone, sale e pepe) per la gremolata e mescolare un cucchiaio abbondante con i cubetti di agnello.
   
• Lasciare marinare per circa 30 minuti.
   
• Aggiungere ora il succo di limone, il pepe e il sale alla restante gremolata.
   
• Preparare la salsa di pomodoro. Infilzare i pomodorini sugli spiedini, incidere leggermente la pelle e grigliarli sul barbecue. Eliminare la pelle e tagliare la polpa a pezzi. Mescolare con lo scalogno, i filetti di acciuga, i capperi e il resto della gremolata.
   
• Infilzare anche i cubetti di agnello, condire con sale e pepe e grigliarli sul barbecue.
   

Questa ricetta si abbina perfettamente all'halloumi alla griglia con salsa allo yogurt. Scopri di più su questo piatto qui.