salade asiatique | poulpe | nouilles soba

2 personnes | Shichirin, Poissons et crustacés | Poisson | Plat principal

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec Recipe Ninja.

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les volets du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez le gril standard.

Préparation

• Commencer à faire cuire les nouilles soba jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir les nouilles et les mettre de côté.  
   
• Faites griller le poulpe pendant environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il présente de belles rayures. Retirer le poulpe du gril et le mettre de côté.
   
• Pour la vinaigrette asiatique, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et la sauce soja. 
   
• Pour la mayonnaise au wasabi, bien mélanger la mayonnaise avec le wasabi. Ajouter plus de wasabi selon le goût.
   
• Couper le concombre, les carottes et les radis en julienne. 
   
• Répartir les nouilles dans les assiettes et les mélanger avec la vinaigrette asiatique. Placer les carottes, les radis et les concombres sur le dessus. Couper le poulpe en deux morceaux et les placer l'un sur l'autre.
   
• Garnir le plat avec de la ciboule et des graines de sésame. Terminer avec de la sauce tonkatsu et de la mayonnaise au wasabi. La salade asiatique au poulpe est prête.