Hoe gebruik je de heat deflector op de Kamado?
Het gebruik van de plate setter Kamado is erg eenvoudig, we hebben het hieronder stap voor stap voor je uitgelegd:
Plaats de houtskool in de Kamado en steek deze aan. Je kunt de houtskool gemakkelijk aansteken door middel van de BBQ Flavour Wood Wool . Leg de houtskool aan een kant zodat je nog meer onderscheid kunt maken in temperatuur in de Kamado.
Plaats eerst een multi-level lift of pro set in de Kamado. Dit is de houder waarop het hitteschild rust;
Vervolgens kun je op de lift een grillrooster leggen. Afhankelijk van wat voor soort bereiding je wilt doen kun je je voedsel aan de kant leggen zodat het direct boven het houtskool ligt of juist aan de andere kant. Door de Kamado heat deflector te gebruiken, wort de warmte gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van het grillrooster, waardoor het voedsel indirect wordt gekookt;
Plaats de deksel op de Kamado en controleer regelmatig de temperatuur van de Kamado met behulp van een thermometer. Dit is vooral belangrijk als je de Kamado heat deflector gebruikt om langzaam te koken op lage temperaturen.
Door het gebruik van een Kamado heat deflector wordt de warmte gelijkmatig verdeeld en wordt voorkomen dat het voedsel direct in contact komt met de houtskool. Hierdoor kun je langzaam koken op lage temperaturen en kun je voedsel bereiden zonder dat het verbrandt. Bovendien kun je met een Kamado heat deflector ook indirect barbecueën, wat zorgt voor een heerlijke smaak van het voedsel. Bijvoorbeeld brood, spareribs en scones kun je erg gemakkelijk maken door deze handige hitteschilden.
Welke hitteschilden zijn er?
In ons assortiment zitten niet alleen hele hitteschilden maar ook halve plate setters. Deze noemen we Halve maan hitteschilden.
Deze halve plate setters voor de bbq bedekken slechts de helft van de Kamado, en daarom hebben deze ook meerdere voordelen. Ten eerste kun je hiermee twee verschillende kookzones creëren in je Kamado, waarbij een kant van de grillrooster direct boven de houtskool ligt en de andere kant indirect. Dit betekent dat je verschillende soorten voedsel tegelijkertijd kunt bereiden op de Kamado, met verschillende temperaturen en kookmethodes. In ons Kamado kookboek staan allerlei gerechten die je met behulp van de hitteschilden erg gemakkelijk kunt bereiden.
We hebben allerlei verschillende verkrijgbare maten van de hitteschilden. We hebben hele hitteschilden voor de 11, 13, 16, 19, 22 en 24 inch Kamado ’s . De halve hitteschilden zijn beschikbaar voor de Large, XLarge en de XXLarge Kamado ‘s. We hebben dus een hitteschild/plate setter voor een Mini Kamado, Compact Kamado en Large Kamado maar voor deze modellen hebben we geen halve maan plate setters. Dit komt doordat deze te klein zijn om op hetzelfde moment met directe en indirecte hitte te grillen.
Een veelvoorkomend hitteschild model is de plate setter 21 inch. Echter hebben wij bij YAKINIKU gekozen voor een 19 inch en 22 inch Kamado waardoor je de keuze hebt tussen een kleiner en een groter model. Het verschil in de binnendiameter van de dome is echter geen probleem omdat we voor elk model een op maat gemaakte heat deflector in ons assortiment hebben.
Onderhoud
Je vraagt je misschien wel af hoe kan ik het beste deze plate setter schoonmaken? Om een Kamado hitteschild schoon te maken, kun je deze stappen volgen:
Laat de Kamado volledig afkoelen voordat je begint met schoonmaken;
Haal de plate setter uit de Kamado en verwijder eventuele grove resten met een borstel of een stuk keukenpapier;
Vul een emmer of teil met warm water en voeg eventueel een mild schoonmaakmiddel toe;
Week de kamado plate setter in het warme water en laat deze enkele minuten weken;
Gebruik een zachte borstel of spons om het hitteschild voorzichtig schoon te maken. Vermijd het gebruik van schurende materialen, aangezien dit het oppervlak van het hitteschild kan beschadigen.
Spoel vervolgens het hitteschild grondig af met schoon water en droog deze af met een schone doek of laat hem aan de lucht drogen.
Na het schoonmaken is het vooral belangrijk dat de plate setter goed droog is voordat deze weer terug wordt geplaatst in de Kamado.